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porAlex Rodrigues do Nascimento

A cerveja Lager e a temperatura de fermentação

Post originalmente publicado em Ale.X Craft Beer

cerveja-organograma-03-lagerINTRODUÇÃO

Um dos fatos mais conhecidos na produção de cerveja refere-se à temperatura de fermentação das cervejas Lagers, que normalmente varia de 8ºC a 15ºC (ou algo próximo a isso, as fontes variam).

Todavia, será que é possível diferenciar duas cervejas Lagers feitas com os mesmos ingredientes, porém fermentadas com uma grande diferença de temperatura?

Felizmente, o site Brülosophy fez uma série de 6 experimentos voltados a essa questão.

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porAlex Rodrigues do Nascimento

Fermentação Ale X Lager, na prática

Diferença de fermentação Ale e fermentação Lager

Inicio minha participação neste projeto trazendo parte de um trabalho que iniciei nos últimos meses, falando sobre fermentação.

Dois galões de cerveja de fermentação diferentesOlá cervejeiros!
O foco principal das minhas postagens visa facilitar o acesso dos cervejeiros caseiros brasileiros ao amplo material em inglês disponível na internet sobre homebrewing, em especial sites dedicados a experimentos cervejeiros, como o Brülosophy e o Braukaiser.

Trarei aqui as traduções e adaptações que tenho publicado no meu blog: https://alexcraftbeer.wordpress.com/.

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