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Viagem Cervejeira dos Sonhos?

07 dias de viagem…
uma experiência cervejeira única…
em junho de 2018!!

Quer embarcar nessa com a gente?

Maiores informações no dia 19/11/2017 aqui no Doutor Breja.

Stay tunned

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Evento Presencial Eu Cervejeiro (ago/17)

Confira um pouco do que rolou durante o Evento Presencial dos Alunos do Programa Eu Cervejeiro aqui em Floripa em agosto de 2017….

É bonito de ver essa galera crescendo junto e atingindo um nível top nas suas cervejas…

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Equipamento em Inox – baixo custo e alta eficiência!!!

Panelas em inox: BBox Imports (47) 99215-9266

Fundo Falso em inox: Ícaro (11) 99857-3384

Control Beer: engemobrs@gmail.com

Sparge Arm: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-854715364-sparge-arm-cerveja-artesanal-total-inox-12-_JM

– Construa seu Chiller de Contra Fluxo: https://youtu.be/KRisxP-A6UI

– Monte seu brewstand: https://youtu.be/b3pZuJB5bnI

– Detalhes do equipamento e bomba: https://youtu.be/P8xQVZwxKls
e aqui: https://youtu.be/svtp6pwW3M8

– Detalhes equipamento em alumínio: https://youtu.be/LiTq_Qu2g2E

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Cerveja caseira – Imperial Stout de Retalhos

Este vídeo é sobre Cerveja caseira – Imperial Stout de Retalhos
Nuno Cerveja Artesanal Brasileira

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Lúpulo Chinook

Inscreva-se no canal: https://www.youtube.com/mosturando?sub_confirmation=1
Assista ao vídeo e descubra o que você precisa saber sobre o Lúpulo Chinook!

Um grande abraço e boas cervejas!

Canal Mosturando

Conteúdo: http://www.insumosdovale.com.br
Produção Audiovisual: http://www.dspellfotografia.com

Musicas utilizadas no video:
Awakening – Silent Partner
Magnolia – Silent Partner

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Bronco Receita (15L): Russian Imperial Stout

Na receita de hoje me esforcei para fazer uma Russian Imperial Stout de qualidade. Assista e confira.

Enjoy it.

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Whats 041-991351710
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PARCEIROS E APOIADORES
Bio4 www.bio4.com.br

BBox Imports
Marcelo Mattevi
fone (47) 99215-9266

Tecnic Inox
contato@tecnicinox.com.br
Whatsapp: (031) 98612-0402 (Stefan Hackner)

BrewBrasil
brewbrasilshop@gmail.com
Whatsapp: (012) 98271-5438
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site: www.brewbrasil.com.br

Sheriff’s Enchedores de Contra-Pressão
Whatsapp: (047) 99961-4663 (Tiago Lira)
tiagolira@terra.com.br

RECEITA 15L
Grãos
5,00 kg Pale Malt, Maris Otter (3,0 SRM) 55,6 %
2,00 kg Barley, Flaked (1,7 SRM) 22,2 %
1,00 kg Chateau Cara Ruby (25,4 SRM) 11,1 %
0,70 kg BlackSwaen©Chocolate B (444,2 SRM) 7,8 %
0,15 kg BlackSwaen©Barley (609,1 SRM) 11 1,7 %
0,15 kg BlackSwaen©Black (558,4 SRM) 12 1,7 %

Levedura
London ESB (Bio4 #SY030)

Lúpulo
25,00 g Target – First Wort
20,00 g Northern Brewer – 20,0 min
20,00 g Northern Brewer – 10,0 min

Adjuntos
Clarificar a cerveja a 0c por duas semanas. Em seguida trasfegar para outro balde.
3,5g/L de café de boa qualidade macerado. Fazer a infusão a frio diretamente na cerveja
con uso de um infusor. A infusão durou 4 horas. Ao Fim, retirar o café.
7g/L de nibs de cacau. Infusão a frio com uso de infusor, logo após fim da infusão do café.
A infusão durou 6 horas. Os nibs não foram sanitizados.

Perfil da Água
Cálcio (Ca): 108,84
Magnésio (Mg): 13,17
Sódio (Na): 22,80
Sulfato (SO): 114,74
Cloreto (Cl): 57,98
Bicarbonato: (HCO3):153,49

Mostura
Sacarificação: 69-70C / 60-90 min
Mash-out: 76C/ 10min

Fermentação
Primária 1: 16C até estabilizar densidade
Clarificação: 0C/ 15 dias

Parâmetros
OG: 1,109 SG
FG: 1,037SG
ABV: 9,6 %
Amargor: 59,2 IBUs
Cor: 65,1 SRM
Eficiência: 60%

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Furação e montagem de panela cervejeira 2

Este vídeo é sobre furação e montagem de panela cervejeira
Nuno Cerveja Artesanal Brasileira
Apoio BBox Imports Panelas em Inox – Marcelo Matevi (47) 99215-9266

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Série: O mundo das Sours – Como fazer a sua (Ep. 04) – Projetando uma Receita – Açucares

Galera! Dá um like ai e se inscreva no canal. Santé

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Insumos e equipamentos para cervejeiros entre aqui!
http://www.homebrewers.com.br/

Blends de leveduras entre aqui.
https://fermmentolabs.com.br/

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Music: http://www.bensound.com

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Como adicionar fruta na cerveja artesanal – Sour #07

Essa série tem o apoio da BeerMax
Use o Cupom BEERSCHOOL10 e ganhe 10% de desconto na compra em depósito bancário da panela 25 litros automatizada até o final de 2017!
Para entrar em contato com a BeerMax:
Site:www.beermax.com.br (ainda em construção, mas tem formas de contato lá!)
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100013405631167
Mercado Livre(geralmente compensa no frete): https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-868445055-microcervejaria-beermax-25l-automatizado-panela-de-brassagem-_JM
Review da BeerMax no canal: https://www.youtube.com/watch?v=2ZxY57nZDWk
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Instagram: @Beer_School

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Cronograma da Série
Vídeos intermediários
21/set Por que fazer sour?
28/set Processos de produção de cervejas sour
04/out Microrganismos envolvidos no processo de fabricação de cervejas sour
11/out Aprofundando na técnica de Kettle Souring
18/Out Elaboração e panejamento de uma Catharina Sour de morango no Beer Smith
25/out (Vídeo Prático) – Produção da Catharina Sour pelo processo de Kettle Sourting
03/nov Técnicas de adicção de frutas
10/nov (Vídeo Prático) – Adição de frutas + maturação + Carbonatação da Sour

Vídeos Avançados (depende de demanda)
Starter de Lactobacillus
sour beers de acidificação lenta
Envelhecimento em madeira
Elaboração de Uma Red Flanders
Produção de uma Red Flanders

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Milk the funk – Adições – http://www.milkthefunk.com/wiki/Soured_Fruit_Beer#Usage_Suggestions

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Compra Coletiva Barril de Chopp Postmix

Participe da nossa Compra Coletiva de Barris Post Mix Inox de 10L e 19L: http://bit.ly/ColetivaCervejaFacil

Grupo do Facebook: https://www.facebook.com/groups/205710139970453

Chegou a hora de abandonar de vez as garrafas e começar a fazer carbonatação forçada! Com esse sistema você poderá ter o seu próprio chopp em casa de um jeito muito mais prático. Participe da nossa compra coletiva de Barris Post Mix de Inox (105L ou 19L) e muito mais!

Importador: Begui & Bortolaz

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