Arquivo mensal outubro 2017

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Microrganismos para PRODUÇÃO DE SOUR – Lactobacillus, Pediococcus Beretta – sour#04

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Cronograma da Série
Vídeos intermediários
21/set Por que fazer sour?
28/set Processos de produção de cervejas sour
04/out Microrganismos envolvidos no processo de fabricação de cervejas sour
11/out Aprofundando na técnica de Kettle Souring
18/Out Elaboração e panejamento de uma Catharina Sour de morango no Beer Smith
25/out (Vídeo Prático) – Produção da Catharina Sour pelo processo de Kettle Sourting
03/nov Técnicas de adicção de frutas
10/nov (Vídeo Prático) – Adição de frutas + maturação + Carbonatação da Sour

Vídeos Avançados (depende de demanda)
Starter de Lactobacillus
sour beers de acidificação lenta
Envelhecimento em madeira
Elaboração de Uma Red Flanders
Produção de uma Red Flanders

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Bronco Responde: Mosturação

Então vamos aproveitar a oportunidade para falar um pouquinho de mosturação.

Enjoy it.

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BBox Imports Marcelo Mattevi fone (47) 99215-9266
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Malte Special B

Inscreva-se no canal: https://www.youtube.com/mosturando?sub_confirmation=1
Assista ao vídeo e descubra o que você precisa saber sobre o Malte Special B!

Um grande abraço e boas cervejas!

Canal Mosturando

Conteúdo: http://www.insumosdovale.com.br
Produção Audiovisual: http://www.dspellfotografia.com

Musicas utilizadas no video:
Awakening – Silent Partner
Magnolia – Silent Partner

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Bar do Edinho Entrevista: Virginia Sasdelli (BHDicas)

Bar do Edinho Entrevista: Virginia Sasdelli (BH Dicas)

Um pouco sobre Virginia:
“Eu amo Belo Horizonte e amo ser mineira!!!
Nasci e cresci em Belo Horizonte e sempre tive o maior orgulho da minha cidade!
Sou psicóloga e trabalhei por 8 anos na Saúde Mental. Quando saí dos meus dois empregos, estava procurando novas oportunidades na psicologia.
Nesse meio tempo, inspirada em blogs, que acompanhava de outras cidades, comecei a dividir o meu olhar sobre a cidade. Os programas, a diversão e o que achavam de interessante conhecer, visitar… informações menos óbvias e mais pessoais.
Tem lugares que só quem mora na cidade conhece e é capaz de dizer.
Queria dividir a minha BH com as pessoas.

Era 2014, e não encontrei nada que falasse sobre Belo Horizonte dessa forma. Comecei então, a escrever as minhas experiências de maneira despretensiosa. Nas dicas, procuro colocar o máximo de informações relevantes sobre tudo que conheço e indico em Belo Horizonte, para que cada um possa escolher e criar assim sua própria opinião.

A ideia é divulgar minha cidade, atraindo cada vez mais pessoas interessadas em conhecer e amar cada pedacinho de Belo Horizonte, como eu amo.
Quero espalhar cada vez mais amor por BH.”

Contatos:
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Na entrevista, foi servida a Antön Beer Joaquina: “Uma Witbier (4,9%ABV), estilo belga de cerveja de trigo, com coloração amarelo claro, e espuma generosa, como a gente gosta. Seu sabor cítrico e condimentado é extremamente refrescante e aromático, reflexo da casca de limão siciliano e sementes de coentro.”

Edinho Nunes veste camiseta Death Hop (Leandro Faria):
http://www.deathhop.com.br/

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Direção e imagem: Evandro J P Araújo
Contatos: evandrojpa@gmail.com
https://www.instagram.com/evandrojparaujo/

Assine nosso canal no YouTube, é GRATUITO e nos ajuda MUITO:
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‪#BarDoEdinhoEntrevista‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
Bar do Edinho:
R Antônio Dias, 367 esquina R Teixeira de Freitas – Stº Antônio – BHte – MG

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Vamos falar sobre Leveduras Líquidas!!

Olá amigo cervejeiro!! Vamos a mais um vídeo!!
Neste vídeo fizemos um descontraído bate-papo sobre leveduras líquidas com diversas informações e insights!!

Conversamos também sobre estilos e o mercado de cerveja brasileiro com destaque para a produção caseira!!

Veja a lista de brewshops que já estão vendendo as Leveduras Líquidas Yeastlab:

São Paulo:
Campinas:
– Armazém Insumos Cervejeiros
– SixBrew

Franca:
– Feitoria da Cerveja

Guarulhos:
– Cia da Breja

Marília:
– A Casa da Cerveja

Ribeirão Preto:
– Cooperbreja

São José do Rio Preto:
– Armazém Brew Shop

São Caetano do Sul:
– Mr. Mub

São Paulo:
– Central Brew (Mooca)
– Prazeres da Casa (Casa Verde)
– Ye Vesta (Moema)

Valinhos:
– Contain.Beer

Minas Gerais:
Contagem:
– Beagá Brew

Juiz de Fora:
– 100% Malte Juiz de Fora

Uberlândia:
– Sua Cerveja

Paraná:
Curitiba:
– Bil Bil Beers
– Oficina da Cerveja

Maringá:
– Empório do Malte

Rio de Janeiro:
Mesquita:
– SOS Malte

Rio Grande do Sul:
Passo Fundo:
– Beer & Hop

Paraíba:
João Pessoa:
– São Lúpulo

Rio Grande do Norte:
Natal:
– Somos Cervejeiros

Piauí:
Teresina:
– Homebrew Brazil

Se o seu brewshop preferido ainda não vende as leveduras Yeastlab, peça a ele que entre em contato através do mail abaixo e, se você quiser, nos envie os dados de contato que falaremos com eles:

vendas.sp@yeastlab.com.br

Sucessos cervejeiro!!!! Saúde!!!

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Fullers London Pride | Degustação Doutor Breja | DB#137

Esse vídeo não é um vídeo patrocinado. Gravamos no The Drunk Monk porque realmente é um lugar que nós amamos tomar cerveja e tinha tudo a ver com a breja do vídeo. Cheers!!

The Drunk Monk
R. Euclides da Cunha, 18 – Vila Ema, São José dos Campos – SP

Esse vídeo foi gravado em parceria com o CluBeer.

Para assinar basta:
– acessar o site http://doutorbreja.com.br/clubeer
– escolher seu plano
– inserir o cupom: doutorbreja
– curtir sua cerveja EXTRA recebida no primeiro mês de assinatura

Promoção: Quem assina o CluBeer com o código promocional ‘doutorbreja’ ganha cerveja extra de brinde no primeiro mês de assinatura!! Assinando o plano Gambrinus você ganha 2 cervejas extras no primeiro mês. Assinando o plano Ceres, Hapi ou Ninkasi você ganha 1 cerveja extra no primeiro mês.

Validade do cupom: por tempo determinado

No vídeo de hoje temos o review de um clássico da Escola Inglesa de Cervejas, Fuller’s London Pride. E você? Já tomou essa breja? Já tomou alguma Fuller’s? Deixe aqui seus comentários e dúvidas, que teremos o prazer de respondê-los.

Nosso objetivo é fazer você entender mais sobre o que está bebendo, bem como aprender a beber em menores quantidades, mas com maior qualidade!

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Receita Ipa – Cerveja Artesanal – Clone Mikkeller green gold

Galera! Dá um like ai e se inscreva no canal. Santé

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Insumos Receita(20 litros)
Breve…

Grãos
Lúpulos
Levedura
Mostura

Fermentação
Primária 16C – até densidade estabilizar
Secundária 2C – 4 semanas

Music: http://www.bensound.com
Music: Cantina Blues Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

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Bronco Receita: Vienna Lager

A receita da vez é a adorável Bronco Vienna Lager .

Enjoy it.

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RECEITA 20L
Grãos
4,30 kg Chateau Vienna (3,3 SRM) 87,8 %
0,20 kg BlackSwaen©Biscuit (27,0 SRM) 4,1 %
0,20 kg Chateau Cara Ruby (25,4 SRM) 4,1 %
0,15 kg Chateau Special B (152,3 SRM) 3,1 %
0,05 kg BlackSwaen©Chocolate B (444,2 SRM) 1,0 %

Levedura
German Lager (Bio4 #SY004)

Lúpulo
10,00 g Northern Brewer – First Wort
10,00 g Northern Brewer – 20,0 min
30,00 g Hallertauer Hersbrucke – 0,0 min

Perfil da Água
Cálcio (Ca): 147,01
Magnésio (Mg): 17,12
Sódio (Na): 1,0
Sulfato (SO): 197,30
Cloreto (Cl): 19,40
Bicarbonato: (HCO3): 143,92

Mostura
Sacarificação: 65-67C / 60-90 min
Mash-out: 76C/ 10min

Fermentação
Primária 1: 8C até estabilizar densidade
Descanso Diacetil: 12-14C por 2-3 dias
Clarificação: 0C/ 15 dias

Parâmetros
OG: 1,052 SG
FG: 1,012SG
ABV: 5,2 %
Amargor: 27,4 IBUs
Cor: 14,1 SRM
Eficiência: 65%

porbeerbot

Junto e Mosturado – 001

Fala aí pessoal blz? Hehe Hoje um papo descontraido sobre cerveja!

Abraços,

Canal Mosturando

Envie sua cerveja:
Endereço: R. Pedro Ernesto, 255 – Vila Betania, São José dos Campos – SP

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Canal Mosturando

Inscreva-se no Canal Mosturando e aprenda tudo sobre os insumos de produção de cerveja artesanal!

Boas Cervejas!!

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