Arquivo mensal setembro 2017

porbeerbot

Bronco Receita: Double Black IPA

Curta a nova Bronco Double Black IPA.

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BBox Imports Marcelo Mattevi fone (47) 99215-9266
Bio4 www.bio4.com.br
Tecnic Inox – contato@tecnicinox.com.br – Stefan Hackner
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RECEIRA 20L
Grãos
6,00 kg Pilsen Agrária (1,5 SRM) 92,3 %
0,50 kg Carafa III (Weyermann) (Infusão no Mash-out) (525,0 SRM) 7,7 %

Levedura
American Ale (Bio4 #SY025)

Lúpulo
40,00 g Target – First Wort
10,00 g Ella – 30,0 min
11,00 g Ella – 10,0 min
15,00 g Ella – 5,0 min

Dry Hopping
Temperatura: 18-19c
Início: Após fim da fermentação (trasfega opcional)
Dry Hopping em dois passos sequenciais e consecutivos
DH1 – 30,00 g Ella por 3,0 Dias
DH2 – 70,00 g Ella por 2,0 Dias

Perfil da Água
Cálcio (Ca): 144,51
Magnésio (Mg): 14,20
Sódio (Na): 1,0
Sulfato (SO): 221,67
Cloreto (Cl): 83,98
Bicarbonato: (HCO3): 63,11

Mostura
Sacarificação76-68C / 60-90 min
Mash-out: 76C/ 10min

Fermentação
Primária 1: 8c até estabilizar densidade
Clarificação: 0C/ 15 dias (início após Dry Hopping)

Parâmetros
OG: 1,069 SG
FG: 1,020SG
ABV: 6,5 %
Amargor: 103,4IBUs
Cor: 35,9 SRM
Eficiência: 65%

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1º Encontro do Canal Cerveja Fácil – Participe!

Um evento muito especial para os cervejeiros caseiros que seguem o Canal Cerveja Fácil! Finalmente vamos poder trocar ideias e experiências pessoalmente. E, é claro, tudo isso regado a muita cerveja boa!

GARANTA O SEU INGRESSO: https://www.sympla.com.br/1-encontro-do-canal-cerveja-facil__192394

EVENTO NO FACEBOOK: http://bit.ly/EncontroCF

Um abraço e nos vemos lá!

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Receita Cerveja de Trigo com Melancia (BIAB)

Compre Cervejas Artesanais com Descontos: http://www.cervejastore.com.br
USE O CUPOM: CERVEJAFACIL (é necessário estar logado para ativar o desconto)

Compre a Levedura London Ale: http://bit.ly/LevTeckLondonAle

Garanta o seu ingresso para o 1º Encontro do Canal Cerveja Fácil:
https://www.sympla.com.br/1-encontro-do-canal-cerveja-facil__192394

Uma fantástica cerveja de trigo com poupa de melancia. Nessa receita experimentamos um forma diferente de adicionar a fruta fresca na cerveja. O Resultado ficou muito legal, aromático e refrescante!

Receita American Wheat com Melancia

OG: 1045
FG 1010
ABV: 4,9% (???)
IBU: 22
Cor: 2,0 SRM

Mostura
1,2kg Malte Pilsen (55%)
1,0kg Malte de Trigo (45%)

67°C @60min

Lupulagem
5g Lúpulo Magnum @60min
10g Lúpulo Magnum @5min

Levedura
Levteck TeckBrew 13 – London Ale
http://bit.ly/LevTeckLondonAle

Fermentação:
10 dias @ 18°C
Segunda Fermentação com Melancia
7 dias @ 18°C
Maturação @ 5°C por 7 dias
Carbonatação: forçada
(alterativa para primming: 6g/L)

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Degustação da Belgian Dark Strog Ale!!!

Veja como ficou minha primeira belga!!!!

E aproveitando o espaço peço que divulguem:

“Todos contra o câncer de mama!!”

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Dois bons motivos para você começar a fazer cervejas azedas!!! – SOUR #01

Essa série tem o apoio da BeerMax
Use o Cupom BEERSCHOOL10 e ganhe 10% de desconto na compra à vista da panela 25 litros automatizada até o final de 2017!
Para entrar em contato com a BeerMax:
Site:www.beermax.com.br (ainda em construção, mas tem formas de contato lá!)
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100013405631167
Mercado Livre(geralmente compensa no frete): https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-868445055-microcervejaria-beermax-25l-automatizado-panela-de-brassagem-_JM
Review da BeerMax no canal: https://www.youtube.com/watch?v=2ZxY57nZDWk
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Acompanhe o Beer School nas redes sociais
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Instagram: @Beer_School

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Cronograma da Série
Vídeos intermediários
21/jan Por que fazer sour?
28/jan Processos de produção de cervejas sour
04/fev Microrganismos envolvidos no processo de fabricação de cervejas sour
11/fev Aprofundando na técnica de Kettle Souring
18/fev Elaboração e panejamento de uma Catharina Sour de morango no Beer Smith
25/fev (Vídeo Prático) – Produção da Catharina Sour pelo processo de Kettle Sourting
03/mar Técnicas de adicção de frutas
10/mar (Vídeo Prático) – Adição de frutas + maturação + Carbonatação da Sour

Vídeos Avançados (depende de demanda)
Starter de Lactobacillus
sour beers de acidificação lenta
Envelhecimento em madeira
Elaboração de Uma Red Flanders
Produção de uma Red Flanders

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Cervechato a Continuação e Ganhador do Brinde 5k

Descubra quem vai receber um combo de cervejas Bronco e saiba um pouco mais sobre os CerveChatos

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CluBeer de setembro de 2017 e cupom DoutorBreja!!

Esse vídeo foi gravado em parceria com o CluBeer. Para assinar basta:
– acessar o site http://doutorbreja.com.br/clubeer
– escolher seu plano
– inserir o cupom: doutorbreja
– curtir sua cerveja EXTRA recebida no primeiro mês de assinatura

Promoção: Quem assina o CluBeer com o código promocional ‘doutorbreja’ ganha cerveja extra de brinde no primeiro mês de assinatura!! Assinando o plano Gambrinus você ganha 2 cervejas extras no primeiro mês. Assinando o plano Ceres, Hapi ou Ninkasi você ganha 1 cerveja extra no primeiro mês.

Validade: por tempo determinado

porAlex Rodrigues do Nascimento

Fermento seco: Starter X Reidratação

Texto originalmente publicado no blog Ale.X Craft Beer

INTRODUÇÃO

No último post publicado neste blog traduzi um experimento do site Brülosophy em que foi investigado se havia diferenças perceptíveis entre uma mesma receita separada em dois lotes, um deles recebeu a levedura diretamente do pacote e o outro a levedura reidratada.

No texto de hoje, a comparação é entre a levedura reidratada e um starter (fermentação em pequena escala, na qual se busca a ativação e multiplicação das leveduras, tendo como principal objetivo garantir um número adequado de células viáveis para agilizar o início da fermentação da nossa cerveja, bem como propiciar um processo mais saudável).

Novamente, trata-se de uma tradução livre de um post original do site Brülosophy, na qual eu trago as principais informações, pinceladas com algumas opiniões minhas.

Ler mais

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Lúpulo Hull Melon

Inscreva-se no canal: https://www.youtube.com/mosturando?sub_confirmation=1
Assista ao vídeo e descubra o que você precisa saber sobre o Lúpulo Hull Melon!

Um grande abraço e boas cervejas!

Canal Mosturando

Conteúdo: http://www.insumosdovale.com.br
Produção Audiovisual: http://www.dspellfotografia.com

Musicas utilizadas no video:
Awakening – Silent Partner
Magnolia – Silent Partner

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Receita Red Ale – Cerveja Artesanal

Galera! Dá um like ai e se inscreva no canal. Santé

Página Facebook
https://www.facebook.com/irmaoscervejeiros

Insumos e equipamentos para cervejeiros entre aqui!
http://www.homebrewers.com.br/

Blends de leveduras entre aqui.
https://fermmentolabs.com.br/

Grupo Whatsapp
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Receita será postada as 19h quando eu chegar em casa kk

Music: http://www.bensound.com

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