Bronco Receita: Session Rye APA Simcoe

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Bronco Receita: Session Rye APA Simcoe

De passagem explorando o Simcoe numa Session Rye APA.

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PARCEIROS E APOIADORES
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BBox Imports Marcelo Mattevi fone (47) 99215-9266
Bio4 www.bio4.com.br
Tecnic Inox – contato@tecnicinox.com.br – Stefan Hackner

RECEITA 20L
Grãos
3,20 kg Pilsen Agrária (1,5 SRM) 83,8 %
0,50 kg Rye Malt (4,7 SRM) 13,1 %
0,12 kg Caraaroma (130,0 SRM) 3,1 %

Levedura
American Ale Bio4

Lúpulo
7,00 g Target – First Wort
6,00 g Simcoe – 30,0 min
6,00 g Simcoe – 20,0 min
10,00 g Simcoe – 10,0 min
10,00 g Simcoe – Fervura 5,0 min
50,00 g Simcoe – 0,0 min

Dry Hopping
70,00 g Simcoe para 14l de Cerveja

Perfil da Água
Cálcio (Ca): 126,48
Magnésio (Mg): 11,19
Sódio (Na): 1,0
Sulfato (SO): 179,48
Cloreto (Cl): 120,68
Bicarbonato: (HCO3): 24,00

Mostura
Sacarificação: 67-68C / 60-90 min
Mash-out: 76C/ 10min

Fermentação
Primária 1: 16c até estabilizar
Clarificação: 0C/ 15 dias

Parâmetros
OG: 1,039 SG
FG: 1,009 SG
ABV: 4,0 %
Amargor: 38,4 IBUs
Cor: 6,2 SRM
Priming: 5,5 g/L
Eficiência: 65%

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