Bronco Receita: Bronco Coconut Oatmeal Stout

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Bronco Receita: Bronco Coconut Oatmeal Stout

Bronco Coconut Oatmeal Stout, chegou a sua vez.

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PARCEIROS E APOIADORES
HomeBrewers www.homebrewers.com.br
BBox Imports Marcelo Mattevi fone (47) 99215-9266
Bio4 www.bio4.com.br

RECEITA 20L

Grãos
4,40 kg Pilsen Agrária 68,4 %
0,75 kg Carared (Weyermann) 11,7 %
0,68 kg Oats, Flaked 10,6 %
0,60 kg BlackSwaen©Chocolate B (444,2 SRM) 9,3 %

Ajduntos
200g de coco queimado no início da mostura
200g de coco queimado à 30min da fervura
obs: foi comprado coco ralado em casas de produtos naturais e queimado no forno
por 15 minutos

Lúpulo
20,00 g Target – First Wort 28,1 IBUs
35,00 g Northern Brewer – 10,0 min 14,6 IBUs

Levedura
American Ale Bio4

Perfil da Água
Cálcio (Ca): 119,08
Magnésio (Mg): 13,17
Sódio (Na): 1,0
Sulfato (SO): 114,74
Cloreto (Cl): 19,40
Bicarbonato: (HCO3): 143,92

Mostura
Parada Protéica: 56-57c / 10 min
Sacarificação: 68C / 60-90 min
Mash-out: 76C/ 10min

Fermentação
Primária 1: 16c até estabilizar
Clarificação: 0C/ 15 dias

Parâmetros
OG: 1,068 SG
FG: 1,019 SG
ABV: 6,4 %
Amargor: 42,7 IBUs
Cor: 37,7 SRM
Priming: 5,5 g/L
Eficiência: 65%

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