Aroma de solvente na cerveja? | Concerveja (33/365)

porbeerbot

Aroma de solvente na cerveja? | Concerveja (33/365)

Cerveja com aroma sintético… foi isso que nosso colega Celso Carvalho sentiu na sua cerveja, e me questionou sobre o que teria acontecido durante sua fermentação para ter esse resultado.

Uma boa fermentação é fundamental para se ter uma boa cerveja. Por outro lado, quando as leveduras são, de alguma forma, estressadas durante esse processo, é comum a geração em excesso de subprodutos da fermentação, que acabam resultando em off flavors.

Comente!

Comentários!

Sobre o Autor

beerbot author

O mais rápido compartilhador de beernews!

Deixe uma resposta

%d blogueiros gostam disto: