Como fazer propagação de leveduras.

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Como fazer propagação de leveduras.

Vídeo mostrando os procedimentos para fazer o starter de uma leveduras e seu cálculo usando a calculadora e os modelos de crescimento propostos pelo site brewsfriend.

Os passos mostrados são apenas uma síntese ilustrativa. Todos os dados falados (como estimativas de células) são uma aproximação grosseira e valores mais precisos necessitam de procedimentos avançados.

O processo em geral funciona, mas um desempenho ideal só pode ser alcançado em condições laboratoriais. A concentração de bactérias e leveduras indesejáveis será muito baixa e em geral pode-se usar sem problemas. Porém eu sugiro fortemente que experimente e aperfeiçoe as técnicas aos poucos, em lotes pequenos inicialmente, porque em vez de economizar dinheiro, você pode é acabar perdendo muito com malte, Lúpulo e tempo.

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Calculadora – http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

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